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| 콘피자 제품 조리 방법 및 순서 |
| 글쓴이 : 관리자
날짜 : 09-06-12 18:40
조회 : 4105
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콘피자 제품 조리 방법 및 순서
0. 콘피자는 냉동제품입니다. 냉장고에 보관하거나 해동을 위해 실온에 보관 하시면
식품위생법상 문제가 됩니다. 따라서 반드시 냉동 보관 하여 주시기 바랍니다.
1. 냉동 상태의 콘피자를 토우에 꽂아 전자렌지에 넣고 조리(강)으로 해동합니다.
전자렌지의 출력에 따라 해동시간이 짧아 질 수 있습니다.
(상업용 전자렌지: 1200W ~ 1700W, 가정용 전자렌지 : 700W ~ 1000W)
(권장 전자렌지 : 1700W급 1개 : 45초 정도, 2개 이상시 30초씩 추가합니다.)
일반 전자렌지 : 700W급 1개 : 1분25초 정도, 2개 이상시 1분 10초씩 추가합니다.)
900W급 1개 : 1분10초 정도, 2개 이상시 1분씩 추가합니다.)
각 매장의 전자렌지의 사양이 다르므로 콘피자를 넣어 해동시키실 때,
시간셋팅은 콘피자 입구(상부)가 보글보글 끓어오르는 때에 시간을 맞추시면 됩니다.
(콘피자 1개 기준입니다. 만약 여러개를 해동 시에는 지켜 보시고 경험치를
기록 하여 사용하시기 바랍니다.)
2 . 전자렌지에서 해동한 콘피자 위에 치즈토핑을 살짝 얹어주시고 260℃의 예열된
오븐에서 1분30초 ~ 2분 정도 콘피자도우가 노릇노릇 해질 때까지 구워 주시면 됩니다.
(매장에서 사용하고 있는 오븐의 특성에 따른 많은 변화가 있습니다.)
(열선을 사용한 오븐은 260℃에서 상기와 같습니다. 그러나 빛을 이용한 오븐은
예열 기능이 없으므로 콘피자 표면의 색상을 보시고 판단하시어 시간을 주시면 됩니다.
시간은 약 2분 정도입니다.)
(전자렌지에서 사용하신 토우는 그대로 오븐기에 넣어서 사용하시면 됩니다.
오븐기에서 나오는 토우는 뜨거우니 장갑을 사용하시거나 집게를 사용하셔서 꺼내십시오.)
※ 콘피자 전용토우가 따로 준비 되어 있습니다. 필요 하시면 주문하여 주시기 바랍니다.
전용토우는 전자렌지와 오븐에 같이 사용 할 수 있는 첨단 소재인 테프론으로 제작
되어 있습니다.
3 . 오븐기에서 꺼내신 콘피자 위에 파슬리가루 약간을 뿌려주시고, 콘지로 감싸듯 말아주
시고 냅킨을 싸서 뜨겁지 않게 손님에게 주시면 됩니다. 선물용인 경우 전용 봉투나,
BOX를 이용하여 포장하고 냅킨을 적당량 넣어 제공하시면 됩니다.
※ 콘피자 전용의 포장지(콘지), 냅킨, 포장용 봉투, 선물용 BOX등이 준비 되어
있습니다. 소비자의 만족과 원활한 판매를 위하여 정식 디자인된 소품을 사용하여
주실 것을 당부 드립니다.
주식회사 해밀에프엔씨
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